Le magazine The Economist a un rapport spécial sur l'alimentation du monde dans leur dernier numéro. L'un des principaux défis est de s'assurer que les gens obtiennent les bons nutriments, même s'ils consomment suffisamment de calories. Abhijit Banerjee cite George Orwell écrivant en 1937 sur la classe ouvrière britannique pour souligner l'importance des normes culturelles comme obstacle à une bonne nutrition : 

La base de leur régime alimentaire est le pain blanc et la margarine, le corned-beef, le thé sucré et les pommes de terre - un régime épouvantable. Ne serait-il pas mieux s'ils dépensaient plus d'argent pour des choses saines comme les oranges et le pain complet, ou s'ils... mangeaient leurs carottes crues ? Oui, mais le fait est qu'aucun être humain ordinaire ne fera jamais une telle chose. L'être humain ordinaire préférerait mourir de faim plutôt que de vivre de pain brun et de carottes crues. Et le mal particulier, c'est que moins vous avez d'argent, moins vous vous sentez enclin à le dépenser en nourriture saine. Un millionnaire peut apprécier un petit-déjeuner composé de jus d'orange et de biscuits Ryvita ; un chômeur ne le fait pas.