Mimi a cofondé Africa Communications Media Group (ACG), une agence panafricaine de relations publiques et de communication dont le siège est à Johannesburg, en Afrique du Sud. Elle a également été consultante principale au Global Development Incubator (GDI), dont le siège est à Washington, DC. Mimi a travaillé en tant que directrice mondiale des communications pour l'Institut africain des sciences mathématiques, où elle a fait partie intégrante du lancement historique du Next Einstein Forum (NEF). Auparavant, en tant que responsable Afrique de FleishmanHillard, Mimi faisait partie de l'équipe qui a remporté les PRISM Awards pour la campagne Barclays Africa "Prosper" ainsi que la campagne de l'Union africaine contre Ebola, pour laquelle son équipe a levé 51 millions de dollars. Elle a également travaillé pour Weber Shandwick, où elle a géré des comptes à impact social, tels que la Fondation Bill et Melinda Gates et le Prix de l'innovation pour l'Afrique. De 2003 à 2006, Mimi a travaillé à New York, où elle a été assistante de production pour 40 Acres et Mule Filmworks, notamment sur le film Inside Man, réalisé par Spike Lee. Mimi a été la première femme africaine à animer une émission sur MTV Europe et la récipiendaire du One World Media Award pour Rien Que La Vérité, une émission télévisée prônant la prévention du VIH/SIDA et la fin de la violence à l'égard des femmes en République démocratique du le Congo.