Abstract

Sur les marchés internationaux, le café de haute qualité qui est mûr, intact et lavé peut être vendu à des prix nettement plus élevés que le café de qualité inférieure. Cependant, pour de nombreuses raisons, les agriculteurs des pays à faible revenu produisent du café qui ne répond pas toujours aux normes de qualité exigées par les acheteurs internationaux. Les chercheurs mènent une évaluation aléatoire pour tester si le fait d'offrir des "primes" aux commerçants pour du café de haute qualité affecte les prix que les commerçants offrent aux agriculteurs pour leur café et si cela, à son tour, affecte les incitations des agriculteurs à investir dans la qualité de leur production.

Question de politique 

Sur les marchés internationaux, le café de haute qualité qui est mûr, intact et lavé lors de la transformation peut être vendu à des prix nettement plus élevés que le café de qualité inférieure. Les pratiques et les technologies visant à améliorer la qualité des cerises de café, le fruit qui produit des grains de café, sont bien établies, mais de nombreux agriculteurs semblent manquer d'incitations à investir dans l'adoption de pratiques plus intensives pour répondre aux normes de qualité internationales. Cela peut être dû au fait que le café a une longue chaîne d'approvisionnement de négociants intermédiaires et de transformateurs, où seule une petite partie de la valeur offerte sur le marché mondial parvient aux agriculteurs. Ce projet étudie comment la structure du marché de la chaîne d'approvisionnement du café en Ouganda affecte la transmission des incitations à la qualité jusqu'aux producteurs et, à son tour, comment cela affecte la qualité du café que les agriculteurs produisent.

Contexte de l'évaluation 

Le café est presque exclusivement produit dans les pays à revenu faible ou intermédiaire, et les petites exploitations agricoles représentent jusqu'à 80 % de la production mondiale de café. Près de 1.32 million d'agriculteurs ougandais dépendent du café comme principale source de revenus. Dans la région ougandaise de Rwenzori, les ménages ruraux gagnent en moyenne 624 dollars américains par an, dont la majorité provient de la vente de café. Avec une taille de famille moyenne d'un peu moins de six personnes par ménage, de nombreux producteurs de café en Ouganda vivent sous le seuil d'extrême pauvreté de 2 dollars par jour.

Au sommet de la chaîne d'approvisionnement, les petits agriculteurs cultivent des cerises de café. Les négociants achètent alors les cerises brutes ou peu transformées aux petits exploitants, les transforment et les revendent aux grands exportateurs de café. Les exportateurs de café paient les négociants sur la base d'une échelle de prix qui reflète un gradient de qualité. 

La qualité supérieure est définie comme un café séché au soleil qui a une teneur en humidité de 14 % ou moins, des corps étrangers inférieurs à 2 % et des défauts totaux inférieurs à 30 %. Les agriculteurs peuvent améliorer la qualité de leurs cerises de café de plusieurs façons, notamment en appliquant des engrais de manière appropriée, en taillant les arbres aux intervalles recommandés, en ne récoltant de manière sélective que les cerises mûres et en adoptant des comportements appropriés de séchage, de transformation et de stockage après la récolte. .

Détails de l'intervention 

Les chercheurs, en partenariat avec une grande entreprise d'exportation de café et Innovations for Poverty Action, mèneront une évaluation aléatoire pour vérifier si le fait d'offrir des "bonus" aux commerçants pour du café de haute qualité affecte les prix que les commerçants offrent aux caféiculteurs et les incitations des caféiculteurs à investir dans la qualité. de leur fabrication. Les chercheurs offriront à des commerçants sélectionnés au hasard dans 172 zones de marché (paroisses) une prime pour l'achat et la vente de café de haute qualité. Les chercheurs offriront aux commerçants éligibles une prime supplémentaire de 250 UGX par kilogramme de café de haute qualité (environ 0.07 USD). Ils mesureront ensuite quelle part de cette prime de qualité est répercutée sur les agriculteurs.

Afin d'examiner le rôle joué par la concurrence, les chercheurs feront varier aléatoirement le nombre de commerçants qui reçoivent la prime dans chaque paroisse, en divisant ces zones de marché en trois groupes : 

• Concurrence élevée: Tous les commerçants de ces paroisses se verront offrir la prime pour l'achat et la vente de café de meilleure qualité.
• Compétition moyenne: La moitié des commerçants de ces paroisses se verront offrir la prime pour l'achat et la vente de café de meilleure qualité.
• Comparaison: Aucun commerçant de ces paroisses ne se verra offrir la prime pour l'achat et la vente de café de meilleure qualité. 

Les chercheurs mèneront des enquêtes auprès des commerçants et des agriculteurs tout au long de deux saisons agricoles, de mars à mai 2021 et de nouveau de septembre à novembre 2021. Ils examineront comment la prime affecte les prix que les commerçants paient aux agriculteurs pour le café de haute qualité par rapport à celui de mauvaise qualité, en mesurant si les commerçants « transmettre » une partie de leur prime aux agriculteurs. Ils mesureront si la prime affecte la qualité du café en mesurant les propres investissements des négociants, en termes d'approvisionnement et d'efforts de transformation, ainsi que si les investissements de qualité des agriculteurs changent (par exemple, des changements dans les pratiques de production). Les chercheurs observeront également les jardins de café des agriculteurs et prélèveront des échantillons de café auprès des commerçants pour les analyser dans un laboratoire professionnel afin d'évaluer la qualité du café disponible sur le marché. La société d'exportation de café fournira également des données administratives sur les achats et les ventes, contenant des informations sur le partenaire de transaction, la quantité, le prix et les spécifications de qualité détaillées de son laboratoire de test professionnel.

Résultats et enseignements politiques 

Recherche en cours; résultats à venir.