Simón est directeur de recherche associé à l'IPA Colombie. Auparavant, il a travaillé à la conception, à la mise en œuvre et à l'évaluation de politiques publiques en matière de protection sociale, d'éducation et d'inclusion financière dans le secteur public. Il a occupé des postes au Département national de planification, où il a mis en œuvre Sisbén IV et le Registro Social de Hogares, ainsi que les accords de paix et la politique publique en faveur des personnes déplacées à l'intérieur du pays. Il a également travaillé sur des évaluations et consulté l'USAID et l'OIM sur l'inclusion financière et les conflits armés. Simón est titulaire d'une maîtrise et d'un baccalauréat en économie de l'Université de los Andes.