Simón est directeur de recherche associé à l'IPA Colombie. Auparavant, il a travaillé sur la conception, la mise en œuvre et l'évaluation des politiques publiques en matière de protection sociale, d'éducation et d'inclusion financière dans le secteur public. Il a occupé des postes au Département national de planification, où il a mis en œuvre Sisbén IV et le Registro Social de Hogares, ainsi que les accords de paix et la politique publique en faveur des personnes déplacées à l'intérieur du pays. Il a également travaillé sur des évaluations et consulté l'USAID et l'OIM sur l'inclusion financière et les conflits armés, et a travaillé au CEDE de l'Universidad de los Andes. Simón est titulaire d'une maîtrise et d'un baccalauréat en économie de l'Université de los Andes.