Andy Jones est un nutritionniste en santé publique dont les recherches portent sur le rôle de l'agrobiodiversité dans la contribution à des régimes alimentaires sains, les stratégies d'adaptation des choix alimentaires des consommateurs pour atténuer les changements climatiques et la mise en œuvre de politiques de santé publique visant à améliorer la santé des individus et des communautés.

Andy est actuellement professeur agrégé en sciences nutritionnelles à l'École de santé publique de l'Université du Michigan. Il a obtenu son doctorat en sciences nutritionnelles à l'Université Cornell et est titulaire d'une licence en géographie et en cinéma de l'Université d'État de Pennsylvanie.