Joshua Kim est doctorant en économie à Stanford. Avant de venir à Stanford, Kim a obtenu son BS en économie et en mathématiques à l'Université de Washington. Ses principaux intérêts de recherche sont l'économie publique, comportementale et du développement. Ses travaux actuels étudient comment l'introduction d'un système national d'étiquetage des aliments a eu un impact sur les résultats de santé d'équilibre des consommateurs au Chili.