Doctorat en économie à l'Université de Sussex, spécialisé en économie internationale. Il est titulaire d'une maîtrise en administration publique (MPA) du Programme de gestion des politiques économiques (PEPM) de l'Université de Columbia. Il a également obtenu un baccalauréat en relations internationales de l'Université d'El Salvador (USAL). Il a été économiste senior et directeur du département des finances publiques chez Maxwell Stamp PLC, une société de conseil financier pour le développement basée à Londres. Il a dirigé l'analyse des risques macroéconomiques pour les marchés émergents au sein du département Stock Shares de Morley Fund Management, un fonds d'investissement de premier plan au Royaume-Uni.

Il a travaillé dans des domaines tels que les questions de commerce international, l'intégration régionale, la politique fiscale et l'impact de la politique commerciale sur la pauvreté et l'emploi au Ministère national de l'économie, à la Banque interaméricaine de développement (BID) et à la Banque mondiale. De plus, il a conseillé des entreprises et des gouvernements en Afrique, en Asie et en Amérique latine.

Castro est l'auteur de nombreuses publications sur une variété de sujets, y compris les relations économiques entre l'Amérique latine et la Chine, l'impact de l'intégration régionale sur l'économie et le bien-être, les effets sociaux du commerce international, les infrastructures publiques et la localisation des investissements étrangers directs, les banques régionales de développement et le régionalisme et les effets de la politique monétaire sur les marchés boursiers des marchés émergents. Il contribue fréquemment à la presse nationale et internationale sur le thème de l'économie internationale.