Vivian Hoffmann est une microéconomiste dont le principal programme de recherche concerne la manière dont les marchés et les institutions des pays en développement affectent l'accès des ménages aux intrants de santé, y compris la sécurité alimentaire et l'eau. Les travaux actuels comprennent des essais randomisés portant sur l'impact des contaminants alimentaires courants sur la santé des enfants, la demande des consommateurs pour des aliments exempts de tels contaminants et les réactions des producteurs aux incitations tarifaires pour des aliments sûrs. D'autres projets en cours évaluent comment fournir de l'eau potable de manière rentable dans les communautés rurales. Avant de rejoindre l'IFPRI en 2013, Vivian était professeure adjointe à l'Université du Maryland et a obtenu son doctorat en économie agricole à l'Université Cornell.